Как отличить “правильный” арбуз от “неправильного”?

Архив 200906/08/2009

С конца июля начался так называемый сезон арбузов. Меж тем в последние годы многие сограждане стали относиться к сочной ягоде с некоторой предосторожностью, что, впрочем, можно понять.

После щедрой обработки азотными удобрениями — нитратами — арбуз не только теряет свои вкусовые качества, но становится не безопасным для здоровья. Как же отличить “хороший” арбуз от “плохого”? Мякоть арбуза, достигшего зрелости при помощи химикатов, отличается ярко-красным цветом с лиловым оттенком. Прожилки, идущие от “ядра” до корки, не белые, как полагается “здоровой” ягоде, а желтоватые. Поверхность разрезанного “неправильного” арбуза, как правило, гладкая и блестящая, в то время как у “правильного” пестрит мелкими шероховатостями. Если погрузить кусочек мякоти опасного для здоровья плода в воду и размять ложкой, вода при наличии нитратов окрасится в красный или интенсивно-розовый цвет. Зная все вышеперечисленные “приметы”, можно практически до конца сентября без всякого страха наслаждаться полезной, утоляющей жажду ягодой.