К хлебному “надувательству” отношение наплевательское

Архив 201322/10/2013

Некоторые хлебные цеха в Армении превышают нормы разрыхлителей в тесте, уверяет глава отдела мониторинга НПО “Национальная академия потребителей Армении” Фрунзе Айтян.

“По рецептуре добавлять эти разрыхлители можно в небольших количествах — до 50 граммов на 100 кг. Однако некоторые производители, особенно небольшие и не очень хорошо знакомые с технологией, не всегда об этом помнят”, — говорит он. Специалист настаивает: та же проблема присутствует и с витаминизированными дрожжами: “Многие предпочитают использовать дрожжи не местные — Егвардского дрожжевого завода, — и даже не немецкие, а турецкие. Полагая, раз турецкие, значит хорошие. И чем больше их всыпать, тем лучше. В итоге же страдает потребитель”. Айтян полагает, что Госслужба безопасности пищепродуктов должна постоянно контролировать качество хлеба, как важнейшего продукта питания, и периодически информировать общество о результатах проводимых проверок. Увы, ощущение чаще такое, будто именно на “сдобу” контрольная инстанция смотрит сквозь пальцы. На прилавках стало все больше буханок-”качков”, а отдельные матнакаши по своему весу и толщине скоро уравняются с лавашем!