Хаш: всем лекарствам лекарство…

Архив 201312/12/2013

Как всегда, весьма некстати грянувшие морозы в сочетании со стрессом и предпразничной магазинной суетой резко повышают риск простуды и гриппа. Противостоять болезненной “слякоти” можно лишь резким повышением иммунной системы. То бишь пищей, богатой на противирусные продукты. А иными словами, “грозными” природными иммуноусилителями.

Естественно, на первую строчку в рейтинге популярнейших в Армении народных антивоспалительных и противовирусных средств можно смело поместить хаш. Особенно с учетом того, что сезон “похмельной похлебки”, предпочитающей для приготовления в обязательном порядке месяцы с буквой “р”, давно уже пробил. Свидетельством же растущей популярности “парнокопытного блюда” служит с каждым годом растущее число “объектов”, где ранним утром подают сей лекарственный препарат. По последним подсчетам “НВ”, количество таковых давно уже “перешагнуло” за первую сотню.  Кстати, об удивительных лечебных свойствах нацпродукта упоминалось еще в средневековом армянском медицинском учебнике 1184 года и звался хаш не иначе, как “Утешение при лихорадках”. Ну а тех, кого авторитетом Григора Магистроса (XI в.) и Мхитара Гераци (XII в.) не удивишь, можно ознакомить с результатами исследователей из медуниверситета Южной Каролины. При пристальном изучении обязательного атрибута хаша — чеснока, они обнаружили, что соединения серы в чесноке эффективны против глиобластомы — фатальной опухоли мозга. Помимо этого, оказывается, что эта остро и “дурно” пахнущая культура на пятьдесят и более процентов снижает риск развития рака поджелудочной железы, предстательной железы, толстой кишки и желудка.
Более того, чеснок также является мощным союзником в борьбе с сердечнососудистыми заболеваниями. Некоторые исследования показали, что чеснок снижает содержание в крови триглицеридов и холестерина ЛПНП — “плохие” формы — на целых 20%.
Традиционно послевкусие хашной церемонии “разбавляется” чашечкой кофе или же чая. Как выясняется, эти напитки также являются иммуноусилителями. К примеру, согласно данным исследования шведских и финских ученых, кофе — враг развития диабета. Умеренное количество кофе в среднем возрасте — 3-5 чашек ежедневно — может уменьшить риск развития слабоумия в пожилом возрасте на все 65%.
А вот зеленый чай содержит катехины — мощные истребители болезней, которые борются с раком и снижают уровень холестерина. Тайваньское исследование показало, что употребление зеленого чая ежедневно снижает риск развития рака легких на более чем шестьдесят процентов. Другие исследования связывают зеленый чай с более низким риском многочисленных других видов рака, включая рак груди, желудка, кожи, полости рта, пищевода, простаты, матки, поджелудочной железы и толстой кишки, а также лейкемии.